Žampionové koření (Rungia klossii) je méně známá, ale velmi oblíbená bylinka především mezi milovníky netradičních chutí. Má lesklé, masité listy, které po krátké tepelné úpravě získávají chuť i vůni připomínající čerstvé žampiony. Díky tomu je skvělou alternativou hub v kuchyni a zajímavým zpestřením mnoha pokrmů.
Pěstování této rostliny je poměrně snadné. Nejlépe se jí daří na světlém stanovišti bez přímého poledního slunce nebo v polostínu. Vyžaduje humózní, dobře propustnou půdu a pravidelnou zálivku, substrát by však neměl být trvale přemokřený. Rostlina je citlivá na chlad, proto se u nás pěstuje jako pokojová nebo letní přenosná bylinka. Pravidelným sklizněním listů podpoříte její další růst.
V lidovém léčitelství není žampionové koření výrazně rozšířené, spíše je ceněno pro své chuťové vlastnosti a obsah přírodních látek podporujících pestrost stravy.
V kuchyni se listy používají především tepelně upravené – do polévek, omáček, rizot, těstovin, zeleninových směsí nebo jako náhrada hub v masových i bezmasých pokrmech. Čerstvé listy lze také krátce osmahnout na másle.
Rostliny dodáváme v květináči o průměru 9 cm, dobře připravené k dalšímu pěstování.
